湛江脆皮烧猪广告宣传图片

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• 1、烧猪脆皮水做法

烧猪脆皮水做法

将猪体从喉部落刀放血处插入气管，给猪体充气，冲至猪皮发涨，猪身饱满即可（充气不要充的太多，以免烧的时候破皮）。

上气后半小时。烧猪做法与配方：制作原料五花肉500克、五香粉适量、苏打粉1克左右、料酒适量、葱适量、姜适量、加碘盐适量、色拉油适量、铝锡箔 一张、竹签2-3根（看五花肉的宽度定）。

烧猪做法与配方 梅头肉一斤、猪小肠1条、生抽适量、蚝油适量、盐适量、十三香适量、胡椒粉适量、白酒1勺、腐乳1块。梅头肉洗净切小丁，各种配料搅拌，腌制2-3小时。猪小肠洗净待用。用灌腊肠的方法，肉丁灌到猪小肠里后用牙签扎多几个小洞眼。

⑴选料：选用皮薄、身躯丰满的小猪，宰后符合卫生标准，并冲洗干净，使其不带色、血、粪。⑵配料：1只30-40公斤重的乳猪，用香料粉5克、食盐75克、白糖150克、干酱50克、芝麻酱25克、豆腐乳50克、蒜和料酒、麦芽糖溶液少许。

梅头肉一斤、猪小肠1条、生抽适量、蚝油适量、盐适量、十三香适量、胡椒粉适量、白酒1勺、腐乳1块。梅头肉洗净切小丁，各种配料搅拌，腌制2-3小时。猪小肠洗净待用。用灌腊肠的方法，肉丁灌到猪小肠里后用牙签扎多几个小洞眼。

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