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铁锅制作过程广告

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简述信息一览：

1、章丘铁锅的大火于人们的从众心和虚荣心分不开。更离不开央视对章丘匠人的匠人精神的肯定，最后，也有人们对于传统文化的认同的作用。近两年，舌尖上的中国这档节目大火。

2、因为2018年春节期间《舌尖上的中国第三季》中提到章丘铁锅经历了十二道工序、十八遍火候、1000度高温冶炼、36000次捶打等工序才形成，其制作过程之繁复让不少网友佩服。章丘铁锅指山东省济南市章丘区传统手工锻造的锅具。济南市章丘区在历史上是有名的“铁匠之乡”，古有“章丘铁匠遍天下”之说。

（图片来源网络，侵删）

3、还有网友说：“章丘铁锅的走红，是现代工业的耻辱；是效益低下、固守老旧、不思创新的代表……”在章丘铁锅因为工匠精神得到大量肯定时，为什么有人要喷章丘铁锅的走红？对此，网友展开了热议。

4、以章丘铁锅为例，“十二道工序，十八遍火候，1000℃高温冶炼，36000次锤打”的技术标准并没有刚性约束力，分散经营的小生产者各自为战，哪怕有人以次充好、以假乱真，也没有行业组织对其监督约束，其他经营者也很难干涉。在这种产业环境中，一旦暴利降临，“劣币驱逐良币”几乎成为必然。

1、传统生铁熟铁的铁锅都必须要开锅，它不仅是一个“仪式”，更重要的是为了健康，如果买来只是简单的清洗，你会发现炒出来的菜汤都是黑色的。

（图片来源网络，侵删）

2、并非所有类型的锅都需要进行开锅处理。对于那些带有涂层（如不粘锅）的锅，如麦饭石锅、不锈钢锅和玻璃锅，它们的表面处理使得它们从一开始就易于使用，因此无需开锅。涂层锅的特性使得它们不易粘连，只要涂层保持完好，就不需要特别保养，只需初次使用前清洗干净即可。

3、一般情况下，只有没有涂层的铁锅需要开锅，其它的铝锅、铜锅、珐琅锅、不锈钢锅或者带有不粘涂层的锅不用开锅。开锅的原理是，锅经过高温烘烤，表面会形成一层致密的氧化膜，可以达到炒菜时不粘锅的效果，加入食用油后，油脂会填充铁锅氧化膜中的缝隙，防止氧化膜氧化成铁锈。

4、如果是使用特殊工艺制造的高档品，可以不用开锅，如果是传统的生熟铁锅，建议开锅再使用，否则不仅做出来的食品会有味道、生锈、粘锅，还可能存在对人体有害的物质。铁锅不开锅能用吗给铁锅开锅，不仅可以去除其表面的残留的一些杂质，还可以延长铁锅的使用时间。

5、不需要。新买的锅如果不着急使用的话，是不需要开锅的，因为锅的表面都有图层保护，如果开锅了长时间不用反而对锅不好。铁锅开锅的原理就是让铁锅的表面形成油膜，这样能够有效的预防铁锅生锈。此外不会生锈的铁锅不仅具有超长的使用寿命，也不需要花时间和精力特殊维护，对人体的健康也有一定的好处。

铁锅炖香这家餐馆的特色在于其精心调配的香料和独特的炖制工艺，使得铁锅炖出的菜肴香气扑鼻，味道浓郁。铁锅炖鸭、铁锅炖兔肉等都是这里的招牌菜，吸引了不少美食爱好者前来尝鲜。乡村铁锅炖如果你喜欢纯朴的乡村风味，这家餐馆是一个不错的选择。

东北铁锅炖鱼，有点“柴火鱼”的感觉，用的是一口大铁锅，烧的是柴火。炖鱼里还加进了烙饼，是特有东北农家味。

老东北铁锅炖 - 如果你想尝试地道的东北铁锅炖，这家餐馆是一个不错的选择。这里的铁锅炖菜品种类丰富，包括铁锅炖豆腐、铁锅炖土豆牛肉等，都是用传统的东北做法烹饪，味道鲜美，分量十足。

选择新鲜的鱼是保证菜肴味道鲜美的关键。购买时应选择鱼眼明亮、鱼鳃鲜红、鱼肉紧致的鱼。铁锅炖鱼时要用小火慢炖，这样可以使鱼肉更加入味且不易碎散。农家铁锅炖鱼的配菜可以根据个人喜好和当地时令蔬菜进行调整，例如可以加入茄子、土豆等。

铁锅炖鱼主料：鲤鱼、（草鱼、武昌鱼也可以）豆腐。配料：葱、姜、辣椒、花椒。调料：食用油、料酒、酱油、醋、盐、鸡精、胡椒粉（也可不放）。

大铁锅农家乐提供的是地道的农家菜，以铁锅炖为主打。这里的铁锅炖菜色香味俱佳，尤其擅长使用各种当地特色食材，如野生菌类、山珍等，让食客在品尝美食的同时，也能感受到东北的自然风情。老边饺子馆铁锅炖老边饺子馆铁锅炖是一家以饺子和铁锅炖双主打的餐厅。

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