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1、小金陵盐水鸭 --- 上海人吃南京盐水鸭最有名的地方,老字号,鸭子味道很棒,肉质鲜美,肥而不腻。 2 小绍兴白斩鸡 --- 白斩鸡似乎是上海人的至爱,上海滩上经营白斩鸡的店家之多品名之繁就是明证。假如说北京烤鸭是京城的招牌菜,那么沪上则推白斩鸡无疑。小绍兴用上海浦东地区三黄鸡入汤锅煮制而成。
月26日,中国十大名茶的国家级非物质文化遗产茶叶制作技艺代表性传承人汇聚上海茗约茶文化艺术中心,共同研讨如何提升中国传统名优茶的技艺水平和品质保证,以树立茶文化形象。
梅相靖 国家级 梅相靖,男,汉族,1945年出生,2012年12月被评定为第四批国家级非物质文化遗产项目白茶制作技艺(福鼎白茶制作技艺)代表性传承人,福建省福鼎市申报。梅相靖出生在茶业世家,祖居点头柏柳村地处东海之滨,是福鼎大白茶、大毫茶的原产地,号称中国白茶第一村。
十八位武夷岩茶(大红袍)制作技艺非物质文化遗产的传承人,以及他们挑选出来的一名***,将在接下来的数个月内,向武夷岩茶的爱好者们,展示他们最本真、最优秀的武夷岩茶的制作技艺。
武夷岩茶独特的“岩骨花香”和铁观音独树一帜的色、香、味,酿成了福建茶文化的神韵。茶博会期间,20多位武夷岩茶(大红袍)制作技艺传承人的现场演示特别引人注目。一位河南女茶商看了还不过瘾,便现学做青。几圈下来,累得够呛,但她很高兴:“卖了十几年大红袍,今天终于自己动手做了一回。
谢四十,黄山毛峰制作技艺传承人,黄山毛峰传统制作技艺第49代传承人。黄山毛峰是中国十大名茶之一,属于绿茶。产于安徽省黄山(徽州)一带,所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。
年入选米兰世博会中国馆,在中国十大名茶中,祁门红茶更是唯一上榜单红茶。本期推荐的这款祁红,来自安徽老字号品牌天之红,由国家级非物质文化遗产祁门红茶制作技艺传承人王昶监制。
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